LA VOGLIA MATTA GENOVA
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ANTIPASTI
PER INIZIARE
Il Cappon Magro... La nostra interpretazione
€ 16(1-2-4-12-14)
Calamaretti rosticciati su crema di zucchine
e verdure di stagione
€ 15 (4)
Zimino di mare
€ 15Vellutata di ceci, cozze, gamberi e crema di bietoline (2-9-12-14)
Polpo su puré al limone
€ 15(15)
I CRUDI
Carpaccio di gamberi, origano e limone
€ 17(4-8)
Su prenotazione "Crudo d'autore"
€ 38Accostamenti arditi (da 1 a 14)
Trilogia di ostriche
€ 12al naturale, con granita al lime e pepe, gin e prugna (14-12)
Cervice di pescato con frutta di stagione
€ 17(4)
LE PASTE
Gnocchetti, totanetti, pomodorini,
bietole e prescinseua
€ 15 (1-7-14)
Vermicelli tirati alla chitarra, amatriciana
di crostacei
€ 22 (1 - 2 - 3 - 9 - 12)
Taglierini pesce azzurro, pinoli,
pan grattato
€ 15 (1 - 3 - 5)
Tagliatelle cozze, friggitelli,
pomodorini e guanciale
€ 14 (1 - 14)
I SECONDI
Filetti di triglia su crema di parmigiano
e carciofi alla liquirizia
€ 17 (4 - 7)
Trancio di pescato, crema di carota
e cime di rapa
€ 23 (4 - 12)
Stoccafisso alla ligure
€ 15(4 - 8)
Filetto di maialino, burro e bietoline
€ 16(7)
Sgombro alle erbe liguri, crema di bietole,
verdure di stagione e polvere di pomodoro
€ 15 (1 - 44)
I NOSTRI DOLCI
VINI IN ABBINAMENTO CONSIGLIATO
Cioccolato e mandarino
€ 8(7-8)
Disco di meringa, mousse al cioccolato fondente
limone e liquirizia
€ 8 (3-7)
Tartellette crema di limone al rum e salvia
€ 8(1-3-7-12)
Passito Tribule di Cinque Campi
€ 9A bicchiere
Porto Fonseca
€ 13 a bicchiereA bicchiere
Bera moscato d'Asti
€ 5A bicchiere
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